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Nikotin in Steinpilzen?
Verfasst von Martin Fütterer am 5. Januar 2010 - 11:24
In ihrer Dezember-Ausgabe berichtete die Zeitschrift „Test“ über Nikotin in getrockneten Steinpilzen. Vor allem chinesische Ware hatte in der Vergangenheit durch vergleichsweise hohe Belastungen von sich reden gemacht. Serbische Bio-Steinpilze hingegen wurden als unbedenklich eingestuft.
Bericht der Stiftung Warentest hier downloaden.
Nikotin kommt als natürlicher Schutz vor Fraßfeinden in etlichen Pflanzen vor, darunter Nachschattengewächse wie Kartoffeln, Tomaten und Auberginen. In getrockneten Steinpilzen wurden im Frühjahr 2009 Konzentrationen über 3 Milligramm pro Kilo gefunden, die nicht natürlichen Ursprunges sein können. Als Quelle für diese Mengen wurden der Einsatz von Nikton als Insektizid und Tabakrückstände auf Trocknungsanlagen vermutet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit schlägt 1,17 Miligramm pro Kilo Trockenpilze als Grenzwert vor.
Serbische Biopilze unbedenklich
Die Steinpilze von Belts-Bioprodukte hatten mit 0,26 mg den zweitniedrigsten Wert im Test. Bei der für Wildpilze empfohlenen Verzehrsmenge von einer Pilzmahlzeit pro Woche bestehen keinerlei Bedenken gegen den Genuss dieser Pilze.
Zertifizierte Bio-Pilze aus dem Naturschutzgebiet
Die Pilze von Belts-Bioprodukte werden in einem Naturschutzgebiet in Serbien gesammelt und durch IMO und BCS als EG-Bio zertifiziert, was die Nachhaltigkeit der Wildsammlung, Rückstandsfreiheit von Forstpestiziden und eine Verarbeitung ohne Lagerschutzmittel und Konservierungsstoffe gewährleistet. Die Sonnentrocknung bringt gegenüber der Heißlufttrocknung ein intensiveres Aroma hervor. Erhältlich sind neben Steinpilzen auch Pfifferlinge. Reportage lesen.
Der Importeur Josef Belt stammt selbst aus Serbien. Er macht sich für Bio stark, aber auch dafür, dass ländliche Arbeitsplätze in Serbien erhalten bleiben. Er betreut die Anbau- und Sammelprojekte persönlich vor Ort.
Das Pilzsortiment von Belts-Bioprodukte
- Getrocknete Steinpilze und Pfifferlinge, 30g (entspricht 300g Frischware)
- Gegrillte Steinpilze und Pfifferlinge in Öl, 120g
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Pilze als Gewürz aus 100% getrockneten Steinpilzen, Pfifferlingen oder Herbsttrompeten, 50g
Belts Bioprodukte
Arberstr. 9
84030 Landshut
Fon 0871 79404
Mail jb@belt-biowelt.de
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